红糖红枣蒸蛋糕

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Carol珂柔
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原本要做的是戚风蛋糕，结果还没打蛋白家里就停电，只好用手工打蛋器打发蛋白。无法使用烘炉只能用蒸。原以为会失败的蛋糕，比想象的好吃。

红糖红枣蒸蛋糕的用料

蛋白 6个 红糖 60g
蛋黄 6个 红糖 25g
低筋面粉 110g 玉米油 70g
牛奶 85g 红枣切碎 100g

红糖红枣蒸蛋糕的做法

红糖红枣蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加入25g 红糖搅拌均匀。
红糖红枣蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油拌匀，再加入牛奶拌匀。
红糖红枣蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉拌成五颗粒顺滑的面糊。
红糖红枣蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入切碎的红枣。
红糖红枣蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分3次加入红糖打成中性发泡。
红糖红枣蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

把 1/3的蛋白霜和蛋黄糊用轻拌的手法拌匀，再加入剩下的。拌匀。倒入8寸模具
红糖红枣蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

。
红糖红枣蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

铝箔纸盖住以免水进入蛋糕，大火烧开锅。中小火蒸45分钟。取出倒扣。待凉了可食用。

红糖红枣蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 Carol珂柔 编写，未经授权不得转载

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