牛腩大烩菜

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欧欧哈哈
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初冬天气转凉，很多炒菜一会就变凉了，这道菜主要是因为家里买了好多菜，里面有南瓜、土豆、胡萝卜、木耳、豆角、包菜、牛腩，做法简单又有营养，而且很下饭，两个人吃的很满足。

牛腩大烩菜的用料

土豆 1个（中等） 牛腩肉 700克
豆角 一把 胡萝卜 一根
南瓜 四分之一个 木耳 一把
包菜 四分之一个 花椒 6颗
生姜 6片 干辣椒 6至8个
大蒜 6至8个 冰糖 10颗
老抽 半勺

牛腩大烩菜的做法

牛腩大烩菜的做法图解1

步骤1

土豆胡萝卜南瓜滚刀切备用
牛腩大烩菜的做法图解2

步骤2

包菜洗净备用
牛腩大烩菜的做法图解3

步骤3

木耳洗净备用
牛腩大烩菜的做法图解4

步骤4

牛腩用热水过一遍
牛腩大烩菜的做法图解5

步骤5

配料备用
牛腩大烩菜的做法图解6

步骤6

锅里倒入油加入生姜花椒干辣椒等调味料入锅，加入冰糖炒出颜色，然后加入牛腩，再倒少许酱油翻炒，炒十分钟后盛出来放入炖锅中炖
牛腩大烩菜的做法图解7

步骤7

再把豆角土豆胡萝卜单独入锅翻炒至上色
牛腩大烩菜的做法图解8

步骤8

牛腩炖大火半个小时后转入小火，加入土豆胡萝卜豆角，小火炖半个小时收汤，加入木耳南瓜，炖十分钟，加入包菜，然后盛起。

牛腩大烩菜的烹饪技巧

冰糖很重要，既提色又入味。 最后牛腩炖半个小时要注意加水，再转入小火时要注意收汤，最后盛起来时基本没有过多的汤汁了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 欧欧哈哈 编写，未经授权不得转载

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