大蒜炒香肠——我的家乡菜

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曾小恬
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每到快入冬的时候，在我的家乡，每个人的奶奶就要晒上满满一院子的香肠，香肠晒好后就开始变着花样吃吃吃，其中最受大家欢迎，也是最代表老家传统吃法的就是用大蒜叶子爆炒，简单的材料，成就了一道完美的家乡下饭菜！

大蒜炒香肠的用料

香肠或腊肠 两根 大蒜叶（也叫青蒜） 200克
红椒 100克 豆瓣酱 1勺

大蒜炒香肠的做法

大蒜炒香肠——我的家乡菜的做法图解1

步骤1

香肠切片，大红椒切末，蒜叶分白色和青色分别切段，豆瓣酱准备好
大蒜炒香肠——我的家乡菜的做法图解2

步骤2

锅里不放油，直接下香肠，小火慢慢炒，把香肠里的油都炒出来
大蒜炒香肠——我的家乡菜的做法图解3

步骤3

油越来越多，肥肉的部分全部变得透明
大蒜炒香肠——我的家乡菜的做法图解4

步骤4

下一勺豆瓣酱，小火炒香
大蒜炒香肠——我的家乡菜的做法图解5

步骤5

下蒜叶的白色部分，中火翻炒到蒜叶变软，适当加小半碗水稍稍煮一分钟
大蒜炒香肠——我的家乡菜的做法图解6

步骤6

下蒜叶的青色部分和红椒碎
大蒜炒香肠——我的家乡菜的做法图解7

步骤7

大火快炒，蒜叶变软，汁水收干，出锅
大蒜炒香肠——我的家乡菜的做法图解8

步骤8

装盘开吃！

大蒜炒香肠的烹饪技巧

我全程没有加任何其他调料，包括盐都没有放，大家可以根据自己的口味适当加盐或者生抽增味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

©本菜谱的做法由 曾小恬 编写，未经授权不得转载

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