万圣节

1.1万 浏览 36 收藏
收藏
爱吃的羊驼
爱吃的羊驼
＋ 关注

今夜，如果你不去化妆舞会，那么就在家里做南瓜……不，做苹果～guo～吧～

万圣节的用料

苹果 2个 鸡蛋 2个
牛奶 70g 黑巧克力 100g
黑巧克力浆 150g 低水黄油 40g
白砂糖 100g 黄糖 40g
右旋糖 7g 面粉 40g
杏仁粉 40g 吉利丁粉 2g
肉桂粉 3g 香草粉 5g
玉米淀粉 20g 白兰地 20g

万圣节的做法

万圣节的做法图解1

步骤1

黑巧克力插件 将100g黑巧克力浆放置到适宜的温度，放入模具，室温不要超过17度，静置20分钟待其凝固成形。
万圣节的做法图解2

步骤2

黑巧克力插件 成形后的巧克力，取掉模具，其中一半用喷枪加热到烙出中空。
万圣节的做法图解3

步骤3

巧克力插件 将中空的巧克力与半圆的巧克力拼接起来。插件完成啦～
万圣节的做法图解4

步骤4

焦糖苹果 炒砂糖（注意锅内温度保持在160到170度之间，温度高了小心糊哦～）。待砂糖炒至黄焦色，放入切好的苹果碎，继续炒至苹果变软。
万圣节的做法图解5

步骤5

焦糖苹果 倒入白兰地，快速搅动，让其迅速蒸发。再加入10g低水黄油，炒至融化，盛出，静置待凉。
万圣节的做法图解6

步骤6

肉桂康宝乐 将剩余的低水黄油、黄糖、肉桂粉、杏仁粉、面粉放入搅拌机，打至沙化。
万圣节的做法图解7

步骤7

肉桂康宝乐 取出稍加揉搓，用大孔筛网过滤掉大颗粒，放入烤盘，烤箱温度160°C，10分钟哦～
万圣节的做法图解8

步骤8

焦糖慕斯 隔水将牛奶加热至60°C，将加热过的牛奶和吉利丁粉一同倒入炒好的焦糖，搅拌几下。
万圣节的做法图解9

步骤9

焦糖慕斯 过筛，倒入剩下50g温热的黑巧克力浆，稍加搅拌，用打蛋器打至不软不硬的状态，放入裱花袋。
万圣节的做法图解10

步骤10

香草勺子比斯基 蛋黄、一半砂糖、右旋糖用打蛋器打至发白。将蛋白与另一半砂糖打发。二者混合拌匀。再加入玉米淀粉、面粉、香草粉拌匀。风炉180°C，8—10分钟。
万圣节的做法图解11

步骤11

组装 将肉桂康宝乐放入“巧克力锅”中，挤入适量焦糖慕斯填充缝隙，再放入焦糖苹果，再挤入焦糖慕斯填充缝隙。

步骤12

组装 盖上香草比斯基圆片，在面上挤入适量焦糖慕斯，用巧克力插件封口。
万圣节的做法图解13

步骤13

完成！

万圣节的烹饪技巧

1.注意要迅速将白兰地酒蒸发，锁住已经进入苹果的酒味。 2.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

©本菜谱的做法由 爱吃的羊驼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

万圣节的其他做法更多

上传我做的这道菜

万圣节的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 万圣节

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 万圣节的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活