北方豆腐脑

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北方豆腐脑的用料

嫩豆腐 500g 干香菇 8朵
干黄花菜 10g 干木耳 1小把
生抽 3汤匙 老抽 2汤匙
淀粉 5g 盐 适量
大葱 1小段 大蒜 1瓣
花椒粒 1小把 鸡蛋 1个

北方豆腐脑的做法

北方豆腐脑#KitchenAid的美食故事#的做法图解1

步骤1

准备好食材，嫩豆花是我从市场买的，当然也可以自己做
北方豆腐脑#KitchenAid的美食故事#的做法图解2

步骤2

坐一锅温水，放入淘洗干净的干黄花菜、干香菇、干木耳，泡发1小时
北方豆腐脑#KitchenAid的美食故事#的做法图解3

步骤3

泡发好的香菇、木耳、黄花菜，沥干水分，切丁，葱蒜切段，鸡蛋打散，淀粉加适量清水调匀备用
北方豆腐脑#KitchenAid的美食故事#的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量油，加入葱姜和花椒炒香之后，捞出花椒去掉
北方豆腐脑#KitchenAid的美食故事#的做法图解5

步骤5

倒入切丁的木耳、香菇、黄花菜，翻炒
北方豆腐脑#KitchenAid的美食故事#的做法图解6

步骤6

倒入清水
北方豆腐脑#KitchenAid的美食故事#的做法图解7

步骤7

大火烧开，加入生抽、老抽、盐，转小火煮10分钟，最后倒入水淀粉，搅拌均匀，出锅前沿着锅边倒入鸡蛋液，煮2分钟，即可关火
北方豆腐脑#KitchenAid的美食故事#的做法图解8

步骤8

嫩豆花加水煮一下
北方豆腐脑#KitchenAid的美食故事#的做法图解9

步骤9

舀出豆花，浇上炒制好的卤子，一碗道地的北方豆腐脑就做好了，献给爱的人

北方豆腐脑的烹饪技巧

由于不同地区的食材不同，有些地方不加黄花菜，这个就很随意了，根据自己喜好来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 早餐 锅具 炒锅

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