抹茶雪花酥

精品

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Tine_Yang

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这是一款网红台式点心，有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。其实就是牛轧糖里加了大量饼干，一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了～入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下来，哈哈～

抹茶雪花酥的用料

棉花糖 180g	黄油 50g
奶粉 55g	抹茶粉 5g
蔓越莓 60g	核桃肉 55g
饼干 205g	雪花粉
奶粉 10g	抹茶粉 2g

抹茶雪花酥的做法

步骤1

先准备好所有的材料。

步骤2

用了10个核桃，把核桃放保鲜袋里，刀背拍碎，挑出肉来，再把核桃肉掰小块，一个核桃肉掰成两半就可以了。

步骤3

用的焙朗早餐饼，也掰小块，但不要太碎了。

步骤4

烤盘垫油纸，再撕一张与烤盘大小的油纸，在一旁备用。

步骤5

不粘锅热锅，下黄油。

步骤6

黄油融化了下棉花糖。

步骤7

炒棉花糖时开中小火，不停翻炒，以防糊了。

步骤8

棉花糖融化之后下奶粉跟抹茶粉。

步骤9

搅拌至颜色均匀。

步骤10

然后下饼干，核桃，蔓越莓干。

步骤11

将所有材料混合均匀。

步骤12

趁热迅速出锅倒在垫好油纸的烤盘上，铺上另一张油纸，用手按压或刮板刮平整形。

步骤13

等待糖饼凉却。把雪花粉（奶粉+抹茶粉）混合均匀备用。

步骤14

糖饼冷却后，雪花粉过筛洒到糖饼上。

步骤15

糖饼翻面，也洒一遍雪花粉。

步骤16

接下来切块。左手用铺面的油纸按压垫手，右手用锯齿刀来回慢慢锯割。用锯齿刀切出的刀口比用菜刀切的平整漂亮。

步骤17

整块糖饼切成长条。

步骤18

再切成自己喜欢的大小。

步骤19

边切边尝……嘿嘿

步骤20

美丽的绿色。

步骤21

不断散发诱人的香味。

步骤22

吧嗒吧嗒一口一个接一个～

抹茶雪花酥的烹饪技巧

1.选用自己喜欢的坚果跟水果干随意搭配，总用量不更改就可以了。 2.选用自己喜欢的饼干，建议用硬点脆点的饼干，像消化饼干之类太酥的，容易变成粉末状，若你喜欢此类口感也是可以的。 3.喜欢吃软点的牛轧糖，在棉花糖融化之后就加入粉状材料；喜欢吃硬点的，在棉花糖融化之后，再多炒一会，半分钟到一分钟吧，之后再加粉类。 4.注意不停翻炒噢，棉花糖容易炒焦了，全程注意中小火或小火比较好控制。 5.混合物趁热放烤盘里好塑型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

分类：无水印苦甜香奶香味

Tine_Yang

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