褐麦葡萄干软欧

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天气越来越冷，一份软欧，一杯热咖啡，足以温暖疲惫的心。

褐麦葡萄干软欧的用料

高粉 240克 红糖A 20克
奶粉 10克 牛奶 190克
黄油 35克 红糖B 15克
表面装饰：高粉 少许 新良褐麦粉 60克
酵母 3克 盐 3克
炼乳 25克 葡萄干 40克
低粉 少许

褐麦葡萄干软欧的做法

#跨界烤箱 探索味来#褐麦葡萄干软欧的做法图解1

步骤1

把除黄油外的面团材料（面团材料：高粉240克，褐麦粉60克，红糖20克，酵母3克，奶粉10克、盐3克，牛奶190克，炼乳25克，黄油35克。）全部混合，揉成光滑的面团，加黄油揉至近完全阶段；
#跨界烤箱 探索味来#褐麦葡萄干软欧的做法图解2

步骤2

把面团放温暖的地方发酵至二倍大；
#跨界烤箱 探索味来#褐麦葡萄干软欧的做法图解3

步骤3

把面团分成二等份，滚圆加保鲜膜醒面15分钟；
#跨界烤箱 探索味来#褐麦葡萄干软欧的做法图解4

步骤4

准备馅料（葡萄干40克，红糖15克，低粉少许。）：葡萄干用温水泡软，沥干水分，加红糖和少许低粉拌一下；
#跨界烤箱 探索味来#褐麦葡萄干软欧的做法图解5

步骤5

把面团擀成椭圆，包入馅料；
#跨界烤箱 探索味来#褐麦葡萄干软欧的做法图解6

步骤6

捏紧收口；
#跨界烤箱 探索味来#褐麦葡萄干软欧的做法图解7

步骤7

法焙客藤篮撒少许高粉；
#跨界烤箱 探索味来#褐麦葡萄干软欧的做法图解8

步骤8

放入整形好的面团进入二发；
#跨界烤箱 探索味来#褐麦葡萄干软欧的做法图解9

步骤9

二发完毕，用法焙客割刀割口，撒少许高粉装饰，送入预热好的烤箱，170度30分钟。
#跨界烤箱 探索味来#褐麦葡萄干软欧的做法图解10

步骤10

成品图
#跨界烤箱 探索味来#褐麦葡萄干软欧的做法图解11

步骤11

成品图

褐麦葡萄干软欧的烹饪技巧

TIPS： 1.具体时间温度请参考自家烤箱； 2.根据面粉吸水性和空气湿度，适量增减牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 欧包 甜 奶香味 香

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