陈皮鸭子

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陈皮鸭子的用料

鸭子 1只 十年陈皮 10g
冰糖 30g 八角 3颗
生姜 5片 料酒 2勺
老抽 2勺 生抽 2勺
盐 1/2勺

陈皮鸭子的做法

陈皮鸭子的做法图解1

步骤1

准备1只光鸭，去内脏洗净，剁去鸭骚。
陈皮鸭子的做法图解2

步骤2

选用十年陈皮、生姜片、八角、冰糖。
陈皮鸭子的做法图解3

步骤3

在德国米技24cm瓷釉全能深锅中注入适量清水，放入鸭子（水位没过鸭子为宜），再加入2片生姜，倒入1勺料酒。
陈皮鸭子的做法图解4

步骤4

将锅放在Star 3 twist上，调至7挡，烧开后将鸭子冲冷水。
陈皮鸭子的做法图解5

步骤5

鸭子沥干水分，放在通风处让水分蒸发。
陈皮鸭子的做法图解6

步骤6

德国米技28cm瓷釉全能炒锅放在米技炉上，加入色拉油，炉具调至7挡，烧至油温六层，转4挡
陈皮鸭子的做法图解7

步骤7

放入没有水分的鸭子，米技炉调至4挡，煎炸鸭子两面。
陈皮鸭子的做法图解8

步骤8

炸至鸭子表面金黄捞起备用。
陈皮鸭子的做法图解9

步骤9

将锅中的油倒出，放入炸好的鸭子，加入没过鸭子的清水，放入十年陈皮、3片生姜、八角和冰糖。
陈皮鸭子的做法图解10

步骤10

在锅中倒入2勺老抽、2勺生抽和1/2勺盐。
陈皮鸭子的做法图解11

步骤11

米技炉7挡烧开，盖上锅盖，转4挡，定时50分钟（中途给鸭子翻个面）。
陈皮鸭子的做法图解12

步骤12

50分钟后打开锅盖，转6挡收汁。
陈皮鸭子的做法图解13

步骤13

鸭子稍至冷却，切块装盘，淋上剩下的汤汁即可。

陈皮鸭子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由 德国米技的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 甜 煮 炸 无水印

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