少油版酱烧茄子

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悦己小食光
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今天做了超好吃的酱烧茄子，不油腻，酱香浓郁，就是费米饭！ 味好美的这款麻辣锅风味锅物底料拿来炒菜，麻辣鲜香，味道超级赞！

酱烧茄子的用料

肉末 150g 茄子 2根
蒜 适量 小葱 适量
淀粉 适量 老抽 适量
白糖 适量 生抽

酱烧茄子的做法

少油版酱烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条加入盐用手拌匀，加入清水浸泡一会儿。
少油版酱烧茄子的做法图解2

步骤2

攥干茄子里的水分。
少油版酱烧茄子的做法图解3

步骤3

撒入玉米淀粉拌匀。
少油版酱烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中倒油下入茄子煎制表面金黄盛出备用。
少油版酱烧茄子的做法图解5

步骤5

一个小碗中加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱，加入一点糖和水淀粉搅匀备用。
少油版酱烧茄子的做法图解6

步骤6

倒一点点油下入肉末炒至变色。
少油版酱烧茄子的做法图解7

步骤7

下入葱蒜爆香。
少油版酱烧茄子的做法图解8

步骤8

倒入调好的酱汁翻炒。
少油版酱烧茄子的做法图解9

步骤9

最后倒入茄子翻炒大火收汁，沿锅边淋一点香醋，再撒一点蒜末翻炒均匀即可。
少油版酱烧茄子的做法图解10

步骤10

米饭要备好呀！

酱烧茄子的烹饪技巧

1⃣️茄子用盐水浸泡后可以去除茄子本身的怪味，也可以避免吸入过多油。 2⃣️茄子入锅煎制表面金黄才好吃，不要着急出锅哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 悦己小食光 编写，未经授权不得转载

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