酱爆牛蛙

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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在家里想吃点重口味的，酱爆牛蛙就很合适。牛蛙嫩，大火爆炒后裹上酱汁，每口都很下饭。这次特意用了丹丹有机郫县豆瓣酱，不光颜色好看，酱香也正，而且是有机的，吃着更安心。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

酱爆牛蛙的用料

牛蛙 2-3只 大蒜 5瓣
生姜 1/2块 洋葱 1/4个
青线椒 2根 丹丹有机郫县豆瓣酱 1大勺
生抽 30克 蚝油 15克

酱爆牛蛙的做法

酱爆牛蛙#川菜之魂 有机新生#的做法图解1

步骤1

备好食材： 牛蛙洗净切块，用盐和淀粉腌制片刻 洋葱、蒜、姜切丁 青椒切段
酱爆牛蛙#川菜之魂 有机新生#的做法图解2

步骤2

热锅冷油，下牛蛙块煎炒至表面微焦
酱爆牛蛙#川菜之魂 有机新生#的做法图解3

步骤3

加入洋葱、蒜、姜翻炒片刻
酱爆牛蛙#川菜之魂 有机新生#的做法图解4

步骤4

倒入丹丹有机红油郫县豆瓣酱
酱爆牛蛙#川菜之魂 有机新生#的做法图解5

步骤5

翻炒2-3分钟，让每一块牛蛙都均匀地裹上红亮的郫县豆瓣酱
酱爆牛蛙#川菜之魂 有机新生#的做法图解6

步骤6

倒入生抽、蚝油，翻炒均匀
酱爆牛蛙#川菜之魂 有机新生#的做法图解7

步骤7

加半碗水，中火焖煮至牛蛙入味
酱爆牛蛙#川菜之魂 有机新生#的做法图解8

步骤8

开盖收汁
酱爆牛蛙#川菜之魂 有机新生#的做法图解9

步骤9

盛出装盘，最后在表面撒上一点白芝麻点缀增香。
酱爆牛蛙#川菜之魂 有机新生#的做法图解10

步骤10

你看这成菜，红油明亮，酱香扑鼻。牛蛙块大小适中，肉质紧实又带着一丝滑嫩，入口先是感受到丹丹有机郫县豆瓣酱带来的醇厚咸鲜，紧接着是青辣椒的清香与微辣在舌尖散开。特别是用筷子夹起一块裹满酱汁的牛蛙，那诱人的光泽让人食欲大开，绝对是一道连汤汁都不想放过的“米饭杀手”！

酱爆牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-04 · 浙江

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 焖 煎
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