抹茶酥

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抹茶酥的用料

普通面粉（水油皮） 85克 砂糖（水油皮） 20克
猪油（水油皮） 30克 水（水油皮） 40克
普通面粉（油酥皮） 65克 猪油（油酥皮） 36克
抹茶粉 6克 红豆沙 200克

抹茶酥的做法

抹茶酥的做法图解1

步骤1

先做水油皮，将水油皮材料全部倒入容器内，活成面团
抹茶酥的做法图解2

步骤2

将活好的面团倒在揉面垫上，一直向前推揉，大约推揉个10分钟，就能撑出薄薄的手套膜啦，之后将面团揉均匀，放一旁松弛
抹茶酥的做法图解3

步骤3

将油酥皮材料倒入容器内，活成面团
抹茶酥的做法图解4

步骤4

将水油皮面团跟油酥皮面团分成分成5等份
抹茶酥的做法图解5

步骤5

将水油皮材料压扁
抹茶酥的做法图解6

步骤6

包裹上油酥皮材料，用虎口一点点向上推面团，收好收口，之后盖保鲜膜松弛15分钟
抹茶酥的做法图解7

步骤7

松弛好后，用擀面杖轻轻擀成长条，再从上往下卷起来，盖保鲜膜继续松弛15分钟
抹茶酥的做法图解8

步骤8

将松弛好的牛舌卷再擀成长条，卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
抹茶酥的做法图解9

步骤9

将豆沙馅分成10等份
抹茶酥的做法图解10

步骤10

松弛好的牛舌卷用刀从中间切开，分成均匀的两份
抹茶酥的做法图解11

步骤11

切口面朝下，用擀面杖擀成圆形
抹茶酥的做法图解12

步骤12

包裹上豆沙馅，一点点用虎口收好收口，收口处朝下放，之后再将面团整理圆，圆心再最顶端
抹茶酥的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度，入烤箱170度烤25分钟
抹茶酥的做法图解14

步骤14

成品图

抹茶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酥饼 苦 甜 烤

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