翡翠银耳羹

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有意见的鸡腿菇很破碎

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翡翠银耳羹，名字悦耳，颜色艳丽，营养丰富，而且制作简单。新鲜的翠绿之上点缀着红白两色，看着就赏心悦目，口感顺滑绵密。可吃咸也可吃甜，随你喜欢。

翡翠银耳羹的用料

豌豆粒 120g	干银耳 6g
干百合 8g	枸杞 15粒
冰糖 10g

翡翠银耳羹的做法

步骤1

准备好所需食材，干百合提前泡开，干银耳完全泡开后煎去黄根，掰成小朵；先煮银耳，锅里加水漫过银耳（约500毫升水），压力锅加压20分钟。煮银耳的时间将枸杞泡两分钟，然后用纯净水冲洗干净，用少量的水浸着备用。

步骤2

银耳煮好后，打开锅盖放入百合继续加压10分钟。

步骤3

程序结束，将银耳和百合捞出，下豌豆粒和冰糖煮断生就可以了。

步骤4

然后将所有豌豆和一半的银耳（另一半做为装饰用）放入料理机中，连同煮豆的汤汁打成糊。将糊分倒入小碗里。

步骤5

表面撒上银耳、百合和枸杞即可。

翡翠银耳羹的烹饪技巧

1.用干豌豆也可以做，不过颜色会发黄。 2.还可加入炼奶，更加适合做为甜点。 3.不爱甜的可以放盐，做成咸口的，可以做为餐前开口汤。 4.将所有豌豆和一半的银耳打成了糊（不需要太细腻，可以见些颗粒），另一半银耳在盛出的时候轻轻地撒放表面，这样点缀比较美观。 5.想要煮出银耳的胶质，银耳要单独先煮，因为与含淀粉的物质一起煮，不易出胶。
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创建时间:2017-11-04

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