翡翠银耳羹

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可甜、可咸的翡翠银耳羹，制作起来非常简单，口感却是一级棒，分别作了甜、咸两个口味，感觉还是甜的比较好吃。 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。”

翡翠银耳羹的用料

鲜豌豆仁 180克 银耳 1朵
白果 30克 炼乳 1大勺
枸杞 少许 蜂蜜 1大勺

翡翠银耳羹的做法

翡翠银耳羹#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

银耳提前浸泡后掰成小朵
翡翠银耳羹#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

豌豆荚去壳
翡翠银耳羹#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

白果去皮用清水浸泡30分钟（我用是冰鲜白果，只用剥去内皮即可），枸杞洗净
翡翠银耳羹#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

锅内加水烧开，倒入白果煮熟
翡翠银耳羹#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

随后倒入银耳和豌豆煮熟
翡翠银耳羹#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

将所有豌豆和银耳放入料理机中，加入煮豆的汤汁打成泥状（汤汁不要多，以刚好淹没为宜）
翡翠银耳羹#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

取出加入蜂蜜和炼乳搅匀倒入碗中，表面用白果和枸杞装饰即可

翡翠银耳羹的烹饪技巧

1、口味可甜、可咸，随自己喜好。 2、白果有小毒，不易多吃。用水浸泡可去除一些苦味。 3、也可以将所有豌豆和一半的银耳打成了泥，另一半银耳在盛出的时候撒在表面，这样点缀也比较美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

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分类： 夜宵 下午茶 锅具 煮锅 电器

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