家常酸辣藕

1.0万 浏览 31 收藏
收藏
8飞鱼
8飞鱼
＋ 关注


藕，清热生津，止血养血，补益脾胃。秋天气候干燥，人易烦闷。这时的藕正当时，营养最丰富，所以秋藕最补人。 家常做法，没有放过量的辣椒，而恰当保留了藕的清甜。

家常酸辣藕的用料

莲藕 1节 大蒜 3、4瓣
花椒 10多粒 白醋 半勺
盐 适量 辣椒油 1勺

家常酸辣藕的做法

家常酸辣藕的做法图解1

步骤1

藕洗净去皮。
家常酸辣藕的做法图解2

步骤2

刀顺着藕竖向，削成薄片。这个切法和横切出来的味道就是不一样。大概万物都有它的纹理，破坏它的结构方式，做出来的味道就会不一样吧。
家常酸辣藕的做法图解3

步骤3

削好后泡在清水里，一是防氧化变黑，而是能洗去藕片表面的淀粉。
家常酸辣藕的做法图解4

步骤4

自制的辣椒油。
家常酸辣藕的做法图解5

步骤5

起锅倒油，放入花椒粒爆香，放入蒜片。
家常酸辣藕的做法图解6

步骤6

放入控干水的藕片，这时点少许清水防止粘锅，再加白醋翻炒。
家常酸辣藕的做法图解7

步骤7

加辣椒油调味。
家常酸辣藕的做法图解8

步骤8

加盐适量即可出锅。
家常酸辣藕的做法图解9

步骤9

微酸辣口，刚刚好。

家常酸辣藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-04

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载

家常酸辣藕的其他做法更多

上传我做的这道菜

家常酸辣藕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常酸辣藕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 家常酸辣藕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活