红烧茄子

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红烧茄子的用料

茄子 一个 蒜 6瓣
辣青椒 一个 淀粉 适量
酱油 少许 盐 少许
白纱糖 1勺 蕃茄酱 一汤勺

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切块，青椒切段，蒜切碎备用。
红烧茄子的做法图解2

步骤2

放入一勺盐拌匀，静置10分钟，析出水分。
红烧茄子的做法图解3

步骤3

沥出水分，茄子块裹上淀粉备用。
红烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中油6分热，放入茄子块，炸至金黄色。
红烧茄子的做法图解5

步骤5

有点炸过火了，建议用平底锅炸，省油还好控制火候。
红烧茄子的做法图解6

步骤6

半碗水加酱油、糖、鸡精、淀粉调汁。
红烧茄子的做法图解7

步骤7

用刚刚炸茄子的锅，留适量油，蒜末炒香，倒入番茄酱，炒匀。
红烧茄子的做法图解8

步骤8

倒入切块翻炒
红烧茄子的做法图解9

步骤9

倒入调好的汁，放入青椒段，炒匀改大火收汁。
红烧茄子的做法图解10

步骤10

出锅喽。

红烧茄子的烹饪技巧

炸茄子的时候，要勤翻面，火候要小，避免焦糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 工程师下厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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