秋梨膏

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陈君慧

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一到秋天，家里的老人们总是容易干燥咳嗽，小盆友也是处于易感冒咳嗽阶段。秋梨膏润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促，胸膈满闷，口燥咽干，烦躁声哑。对肺热久咳伤阴者尤佳。

秋梨膏的用料

梨八斤砀山梨	川贝 10克
红枣若干去核	冰糖 150克
姜片若干片	蜂蜜 100克
罗汉果一到两个	干百合 30克
陈皮 25-30克

秋梨膏的做法

步骤1

需要泡的食材：干百合提前四到六小时泡好；将百合，罗汉果捏碎带核一起，陈皮，红枣加适量水浸泡（同时进行第二部步骤）

步骤2

梨子加盐浸泡，洗净去皮去核，用料理机打泥

步骤3

将梨泥及川贝粉入锅，加500ML水，因为梨子本身汁就很多，可适量逐减，大火煮开转小火煮半个小时，后期要定时翻，当心粘底（漂起来的不是肉丸子

步骤4

然后用筛子过滤放置大碗中，为了充分利用不浪费，我再将滤过的渣（这个还没有用纱布挤压过，还是有不少内容的）加500ml水同样方法煮，滤过后再用纱布挤出剩余汤汁。

步骤5

最后一步收汤，去除水分。大火煮开，小火熬制一个小时左右。在后期要定时搅动，要是糊了，会影响味道和效果。

秋梨膏的烹饪技巧

1.因为罗汉本身是有药味和苦味的，不想药味那么重，可以就放一个或者不放。川贝虽然也苦，但是在熬制过程中味道会被梨香覆盖。 2. 熬出来不会和外面卖的那么浓稠，首先没有添加，其次冰糖放的较少，要想浓稠可以改变冰糖和蜂蜜的比例，或者多加冰糖。 3.不适宜每天饮用，每次需加水冲饮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由陈君慧编写，未经授权不得转载

分类：饮品 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童

陈君慧

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