秘炒花甲

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花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

秘炒花甲的用料

花甲 1000克 秘料 50克
芹菜 适量 干花椒 适量
干辣椒 适量 葱 适量
植物油 适量 姜 适量
蒜 适量 盐 适量
生抽 适量 耗油 适量
白糖 适量 白胡椒粉 适量
料酒 适量

秘炒花甲的做法

秘炒花甲的做法图解1

步骤1

原料一览：花甲、秘料、芹菜、干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜
秘炒花甲的做法图解2

步骤2

花甲清水加盐和少量植物油浸泡2个小时后，换水搓洗干净。
秘炒花甲的做法图解3

步骤3

干辣椒干炒一下打成碎，麻烦的话买辣椒面也行。
秘炒花甲的做法图解4

步骤4

加热植物油，放入干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香，关火放入秘料炒至融化。
秘炒花甲的做法图解5

步骤5

开大火爆炒花甲
秘炒花甲的做法图解6

步骤6

加料酒和少许水盖上锅盖继续爆煮3分钟
秘炒花甲的做法图解7

步骤7

揭盖烧掉多余水分
秘炒花甲的做法图解8

步骤8

放入芹菜、盐、白胡椒粉、白糖、耗油、生抽，翻炒一会
秘炒花甲的做法图解9

步骤9

出锅装盘，如果有准备葱花可以洒上
秘炒花甲的做法图解10

步骤10

麻辣鲜香，来一口
秘炒花甲的做法图解11

步骤11

舌尖诱惑

秘炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 迎风裸奔 编写，未经授权不得转载

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