虾仁炒饭

精品

5.8万浏览 235 收藏

低调点点儿

＋关注

背后…其实并没有故事…

虾仁炒饭的用料

米饭一碗	虾仁 250g
香肠一根	黄瓜半根
香葱三根	鸡蛋四个
十三香少许	料酒少许
盐少许

虾仁炒饭的做法

步骤1

食材大集合～黄瓜香葱洗净，香肠去皮，虾仁解冻，鸡蛋打到碗里～

步骤2

接着处理一下食材，香肠黄瓜切丁，香葱切末，鸡蛋打散，虾仁去个虾线～

步骤3

热锅冷油，烧热后把香肠煸炒一下，炒到表皮有小泡泡，变得焦焦的就好～盛出备用～

步骤4

然后用炒过香肠的油炒一下黄瓜，加一点盐，炒到干一点就好，盛出备用～

步骤5

然后加一点油，炒一下虾仁，炒的时候加一点料酒，不然会有点腥腥的，炒到变色，盛出备用～

步骤6

这里要刷一下锅，因为虾仁会出水，不刷锅会腥，然后还是热锅凉油，把鸡蛋倒进去，炒熟，也要焦一点～然后这一步要放一些五香粉和盐～

步骤7

在做以上步骤的时候米饭焖好啦！

步骤8

翻拌一下把米饭加进去，要一直用铲子翻炒，直到把米饭炒散，怕焦掉就把火关掉，想吃干一点就开小火多炒一会儿～

步骤9

然后把刚刚炒过的虾仁香肠黄瓜放进去，炒匀之后尝一尝，不够咸就加点盐～

步骤10

最后加一把葱，拌匀炒几下就好啦！

步骤11

盛出来拍个照片～

步骤12

再一张～

步骤13

再多一张～

步骤14

倒数第二张～

步骤15

最后一张，既然都拍了就都放上来不要浪费～

虾仁炒饭的烹饪技巧

1:因为我喜欢吃比较干松不油的炒饭，所以米饭焖的比较硬。 2:先炒香肠是因为蛋白质类食物先过油会比较香。 3:先炒黄瓜也是因为黄瓜直接放到饭里炒会出水，所以加点盐炒一下水分会出来一些，放到饭里不会粘，不喜欢干松口感的盆友这步可以省略。 4:喜欢吃葱油味道的盆友可以把葱分两部分，第一部分先炝锅，第二部分熟了之后放，这样比较香～ 5:炒鸡蛋的油要非常热，这样鸡蛋才会蓬松～ 6:我做的是两至三人份，所以量比较大，大家酌情增减～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由低调点点儿编写，未经授权不得转载

分类：无水印主食炒饭一家三口炒锅

低调点点儿

一起来分享给朋友们看看吧：