傣味凤爪

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OceaneerM
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踏着祥云，身披五彩裘衣，追寻庄周的蝴蝶梦，若是时间不巧，或者装点不华，你我都有可能永隔千山万水九重天。

傣味凤爪的用料

鸡爪 1700g 小米辣 20个
大蒜 7、8辦 生姜 100克
白醋 适量 盐 适量
柠檬 6个 白糖 40克（酌情添加）
糟辣子 350克 芝麻油 20克
小瓜 一只 白芹菜 4大棵
胡萝卜 1～2根 味精 3克
花椒油 5克

傣味凤爪的做法

傣味凤爪的做法图解1

步骤1

清水洗鸡脚两遍。水涨沸，煮鸡脚至可以掐破表皮。空水后冷水激一道后，滤水。
傣味凤爪的做法图解2

步骤2

同时清洗好柠檬，小米辣，胡萝卜，芹菜，小瓜，姜，蒜。分别切成合适的大小。
傣味凤爪的做法图解3

步骤3

调料菜入盆
傣味凤爪的做法图解4

步骤4

配菜入盆。
傣味凤爪的做法图解5

步骤5

加入盐，味精，芝麻油，花椒油，白醋，剩余小米辣（为了拍照颜色靓亮丽，留了后放的），糟辣子，柠檬汁。戴一次性手套，拌匀～
傣味凤爪的做法图解6

步骤6

哒哒哒哒～（注意节拍☺️）吃过之后，再无别家凤爪。小瓜虽然是DIY但是绝对符合吃货们挑剔的口感要求。

傣味凤爪的烹饪技巧

食材要新鲜，调料稍过量，加入小瓜不仅使菜色完美，更让清脆停留唇齿间哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由 OceaneerM 编写，未经授权不得转载

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