傣味凉粉

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天气热了，傣家人最喜欢吃凉的食物，降暑又降燥。

傣味凉粉的用料

芭蕉芋粉 适量 黄瓜 1/5根
胡萝卜 1/4根 芝麻 1克
蒜蓉 2瓣 姜 少许
腐乳 2块 傣制油辣椒 适量
味精 少许 六月酱豆 1勺

傣味凉粉的做法

傣味凉粉的做法图解1

步骤1

认识一下芭蕉芋头树、叶、花和肥大的根部(凉粉的主要来源部位)。
傣味凉粉的做法图解2

步骤2

加凉快开水搅拌到没有阻碍为止。
傣味凉粉的做法图解3

步骤3

搅拌好的凉粉水,等开水涨了入锅。
傣味凉粉的做法图解4

步骤4

入锅要速度快，要不停搅动防止糊锅(入锅后改小火)。差不多20-30秒后起大泡即刻起锅入盘。
傣味凉粉的做法图解5

步骤5

静止散热到全部凝固，手按压不散开就可以切。
傣味凉粉的做法图解6

步骤6

切开条型的凉粉，待佐料水来浇。
傣味凉粉的做法图解7

步骤7

配料图，呵呵少了油辣椒的位置。
傣味凉粉的做法图解8

步骤8

半碗凉开水加入两块腐乳挤压碎，加入六月酱豆和陆续放入配料搅拌均匀倒入凉粉碗。
傣味凉粉的做法图解9

步骤9

倒入。
傣味凉粉的做法图解10

步骤10

最后加上葱花。

傣味凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 傣味刀刀 编写，未经授权不得转载

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