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蟹黄酿虾仁豆腐
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蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，海鲜及豆腐均含丰富蛋白质，且脂肪含量低，经常食用，有益于健康。我在蟹黄豆腐的基础上对这道美食进行了改良，味道和营养都更加丰富！我买的虾和蟹来源于我买网，比较可贵的是这的生食食材都是原产地直选，急速冷冻，锁住食材的新鲜，足不出户就可以买到全世界的美食，真是非常方便啊！
蟹黄酿虾仁豆腐的做法
步骤1
将虾及蟹解冻，为了做这道菜，我就是在我买网提前订购的食材，配送很及时，来的时候还是冰冰的！鸭蛋黄我用的就是现成包好的。
步骤2
豆腐改切成合适大小的豆腐方，以便于把虾仁馅放进去。
步骤3
预留出几个整虾仁，剩下的做成虾泥。葱姜蒜切成泥备用。
步骤4
虾泥做法如下，将葱姜蒜切成碎，加上剁成茸的虾肉，再加上切碎的咸蛋黄切碎搅拌。
步骤5
将搅拌好的虾茸，加入鸡粉，盐，糖，白胡椒，蚝油及淀粉，搅拌均匀。
步骤6
将切好的豆腐中间用勺子挖开一个洞，注意不要把豆腐挖破。
步骤7
填入刚才拌好的虾仁馅。上面再放一个整虾仁，摆盘。
步骤8
将黄道蟹的蟹黄取出，由于已经的熟蟹，故需加入少量水，稍作调试，成为流动状，不要加太多，蒸的过程中还会聚集一些水汽。
步骤9
放置到刚才摆好盘的豆腐旁边。
步骤10
把摆好盘的豆腐放入蒸烤箱蒸制，大约10分钟。蒸锅也是一样的道理。
步骤11
如果是自己吃，到这步就可以享用了，如果为了味道更好，就将蒸出来汤汁，连同蟹黄肉，再次倒入锅，加入少许食用油，翻炒收汁，再淋到豆腐上，特别美味！
步骤12
现在网络时代，买东西真的方便多了，在家就能方便享美食，我买网是个不错的选择！蟹黄酿虾仁豆腐的烹饪技巧
趁热食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-06
©本菜谱的做法由 辰妈私厨 编写，未经授权不得转载
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