寿司卷

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昨天做了蛋挞，剩下很多蛋清，煎的又不好吃，倒掉又浪费……于是今天就按照蔓越莓卷的配方做出了紫菜卷，好吃又不浪费！ 一般的都是蛋黄蛋清两部分做出来的，我是不想再敲鸡蛋了才这样做的，如果自己做可以把蛋糊部分的蛋清换成蛋黄哦

寿司卷的用料

蛋清（蛋清部） 290g 糖（蛋清部） 150g
塔塔粉（蛋清部） 3g 盐（蛋清部） 3g
水（面糊） 72g 油（面糊） 72g
低粉（面糊） 135g 淀粉（面糊） 14g
泡打粉（面糊） 2g 蛋清/蛋黄（面糊） 若干

寿司卷的做法

寿司卷的做法图解1

步骤1

准备刚材料
寿司卷的做法图解2

步骤2

将蛋清部分所有材料，用打蛋器打至中间锋（挑起有尖角不掉落）状态。备用
寿司卷的做法图解3

步骤3

面糊部的所有干性材料（除水和油）过筛，加入水和油的盆里，搅拌均匀，挑起成拉线状态。
寿司卷的做法图解4

步骤4

面糊部分加入三分之一的蛋清部搅拌一下，然后再次将全部倒一起拌匀（切勿打圈搅拌，上下翻动），避免长时间搅拌！！！ 烤盘垫油纸，倒入面糊铺平，入炉烤。
寿司卷的做法图解5

步骤5

上火180，下火155，25分钟左右（具体看各自的烤箱，熟了就好） 出炉冷却。
寿司卷的做法图解6

步骤6

蛋糕表面抹上一层沙拉酱，铺上青瓜、火腿、肉松，挤上沙拉酱、番茄酱，卷起来放置几分钟。 然后铺上紫菜，抹少许沙拉酱，再卷起来即可。 切块，开吃！
寿司卷的做法图解7

步骤7

没用工具，卷的有点松，不过味道不错哦！

寿司卷的烹饪技巧

1蛋白一定要打发好哦 2搅拌时间不要太长，拌匀即可 3面糊部蛋清可以用蛋黄代替，常规的蛋糕都是分蛋黄和蛋清部分的哈 4馅料自己可以调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由 ZCelery 编写，未经授权不得转载
分类： 寿司 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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