酸辣藕丁

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酸辣藕丁的用料

嫩藕 一节 干红辣椒 适量
醋 适量 盐 适量
鸡精 适量 糖 适量
花椒 7、8粒 泡椒 5、6粒
蒜 3瓣 豆瓣酱 少量
淀粉 少量 酱油 少量

酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁的做法图解1

步骤1

将藕去皮切丁，用冷水浸泡
酸辣藕丁的做法图解2

步骤2

水开后放入藕丁煮1分钟，捞出放入冷水浸泡（这样藕比较脆）
酸辣藕丁的做法图解3

步骤3

蒜、干辣椒、泡椒切丁，备用
酸辣藕丁的做法图解4

步骤4

油五成热，加入糖、豆瓣酱、花椒炒香
酸辣藕丁的做法图解5

步骤5

加入藕丁翻炒，再加入酱油、盐、醋，辣椒、泡椒翻炒2分钟。淋入水淀粉和鸡精炒匀。香喷喷的酸辣藕丁就完成了！

酸辣藕丁的烹饪技巧

盐少量，因为有豆瓣酱。酱油少量主要为了颜色。 醋晚一点加，以免热锅炒久酸味挥发掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-09

©本菜谱的做法由 淇家厨娘 编写，未经授权不得转载

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