拌牛肉

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卤牛肉的过程中，我老妈还喜欢加两块橙皮，这样不仅牛肉易烂，还会有一股淡淡的清香。我没有橙皮，就用了茶包，作用是一样的。

拌牛肉的用料

牛腱子肉 500g 葱 1根
姜 1小块 蒜 2瓣
香菜 1根 尖椒 1个
红椒 1个 八角 1个
风味豆豉酱 5g 蚝油 8g
纯香芝麻油 5ml

拌牛肉的做法

拌牛肉的做法图解1

步骤1

按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
拌牛肉的做法图解2

步骤2

香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；
拌牛肉的做法图解3

步骤3

锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
拌牛肉的做法图解4

步骤4

用清水洗去浮沫，放入锅中，加入水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；
拌牛肉的做法图解5

步骤5

熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；
拌牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉捞出切片，加入风味豆豉酱；
拌牛肉的做法图解7

步骤7

再加入蚝油；
拌牛肉的做法图解8

步骤8

最后加入纯香芝麻油；
拌牛肉的做法图解9

步骤9

再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；
拌牛肉的做法图解10

步骤10

再撒上青红椒丝，拌匀即可。

拌牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 会有惊喜 编写，未经授权不得转载

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