彩虹酸奶慕斯

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能够吸引孩子们眼球的慕斯。酸酸甜甜，对我自己来说，配上咖啡是个不错的下午茶点。

酸奶慕斯的用料

原味酸奶 200ml 淡奶油 150ml
吉利丁片 2片 糖粉 35g
消化饼干 50g 黄油 30g
色素 适量 朗姆酒 3ml

酸奶慕斯的做法

彩虹酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

消化饼干用料理机粉碎。没有料理机的话放入保鲜袋用擀面杖碾碎
彩虹酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

融化的黄油放入消化饼干内
彩虹酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

黄油和饼干混合均匀
彩虹酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

放入6寸活底模具中，压紧。放入冰箱冷藏备用
彩虹酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

制作慕斯液：酸牛奶放入干燥容器内
彩虹酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

放入糖霜，搅拌均匀。手法轻盈，以免产生过多气泡
彩虹酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

吉利丁片提前用冰水泡软，隔热水融化
彩虹酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

放入酸奶液也中。搅拌均匀
彩虹酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

淡奶油加朗姆酒，打发至有纹路但还能流动的状态
彩虹酸奶慕斯的做法图解10

步骤10

酸奶液与奶油混合均匀成酸奶慕斯液
彩虹酸奶慕斯的做法图解11

步骤11

慕斯液均分成5份，一份原色，另外4份加入一滴色素
彩虹酸奶慕斯的做法图解12

步骤12

翻拌均匀，手法轻盈以免产生过多气泡
彩虹酸奶慕斯的做法图解13

步骤13

分别将加了色素的4份慕斯液装入裱花袋内。使用时减小口
彩虹酸奶慕斯的做法图解14

步骤14

取出装有消化饼的模具，倒入颜色慕斯液，震几下排除气泡
彩虹酸奶慕斯的做法图解15

步骤15

从慕斯液中心位置挤入有颜色的慕斯液
彩虹酸奶慕斯的做法图解16

步骤16

同法，依次挤完其余颜色的慕斯液，震几下排除气泡
彩虹酸奶慕斯的做法图解17

步骤17

放入冰箱冷藏至慕斯液凝固。我是隔夜的。
彩虹酸奶慕斯的做法图解18

步骤18

取出后脱模。模具四周用电吹风吹一下，底部垫杯子，模具向下轻轻压，脱模。
彩虹酸奶慕斯的做法图解19

步骤19

配上杯咖啡，美美的下午茶

酸奶慕斯的烹饪技巧

糖粉和酸奶混合时手法要轻盈，以免产生过多气泡。这样切面就平整细腻 有颜色的慕斯液可以不放入裱花袋内，直接从模具中心倒入，但个人觉得放入裱花袋内制作比较容易操控
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-10

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 奶香味 香 冻 慕斯蛋糕

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