老碗鱼

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老碗鱼的用料

黑鱼 2-3斤 各类涮锅菜' 适量
豆瓣酱 半包 葱姜蒜 适量
花椒辣椒 适量 八角 两颗
盐 适量 糖 少量
鸡精 适量 盐'酱油'料酒'淀粉 腌鱼用
辣椒面 适量

老碗鱼的做法

老碗鱼的做法图解1

步骤1

倒入料酒，酱油，盐适量，腌制十分钟左右。
老碗鱼的做法图解2

步骤2

加淀粉，拌匀。搁置五分钟左右。
老碗鱼的做法图解3

步骤3

备好葱姜蒜，待用。
老碗鱼的做法图解4

步骤4

倒入适量油，放入花椒八角，炒出香味。
老碗鱼的做法图解5

步骤5

放葱姜蒜，爆香，少许糖，鸡精，加豆瓣酱，炒出红油。
老碗鱼的做法图解6

步骤6

加水，烧开，放入准备好的菜，煮大约十分钟左右。
老碗鱼的做法图解7

步骤7

加入腌制好的鱼，不要腌制过的汤汁。
老碗鱼的做法图解8

步骤8

待鱼肉起卷，泛白。
老碗鱼的做法图解9

步骤9

放辣椒面，用烧好的油泼辣子。出锅！

老碗鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-13

©本菜谱的做法由 爱吃红烧肉呦 编写，未经授权不得转载

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