杯子蛋糕

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8飞鱼
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杯子蛋糕，小孩子吃起来很方便哦！

杯子蛋糕的用料

低粉 100g 鸡蛋 4个
糖粉（蛋糕胚用） 80g 牛奶 60g
玉米油 50g 盐 1g
白醋 几滴 淡奶油 200g
山楂酱 少许 糖粉（打奶油用） 20g

杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解1

步骤1

备料。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解2

步骤2

称重。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解3

步骤3

分离蛋黄、蛋白，蛋黄用手抽打散。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解4

步骤4

蛋黄液加油拌匀后加牛奶，继续搅拌。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解5

步骤5

加30g糖粉拌匀。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解6

步骤6

筛入低粉。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解7

步骤7

上下翻拌手法，至均匀光滑细腻面糊状。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解8

步骤8

蛋白加白醋，先打发至大鱼眼泡时，加入三分之一糖粉。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解9

步骤9

泡沫消失时再加入三分之一糖粉。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解10

步骤10

打至半湿性发泡时，加入剩余的糖粉。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解11

步骤11

最后打发至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白霜成小弯钩。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解12

步骤12

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，Z形手法翻拌均匀。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解13

步骤13

将拌好的蛋黄面糊再全部倒回蛋白霜中。同样手法拌匀。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解14

步骤14

面糊倒入纸杯中，震一下烤盘，使其成光滑的面糊面。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解15

步骤15

烤箱预热5分钟，中层，上下火175℃，30分钟。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解16

步骤16

取出烤盘，在空中摔向桌面，震动出气泡。取出纸杯。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解17

步骤17

淡奶油+糖粉打发。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解18

步骤18

打发出纹路。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解19

步骤19

装裱花袋，裱花嘴。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解20

步骤20

挤奶油，不想用任何色素，表面点缀了自制的山楂酱。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解21

步骤21

齐活，丑点的处女秀。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解22

步骤22

味道蛮好的。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解23

步骤23

成品。
杯子蛋糕#蒸派or烤派#的做法图解24

步骤24

松软润滑。

杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-13

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载

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