牛肉干 家常版

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微梦晨曦
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爱吃，有的时候会嫌弃外面卖的太贵而且不知道放了什么，也怕肉不是好肉，于是自点烹饪天赋，踏上做饭的不归路

牛肉干的用料

牛肉 1公斤 葱 适量
姜 少许 蒜 3个
白酒 少许 辣椒面 适量
花椒粉 适量 盐 适量
白砂糖 少许

牛肉干的做法

牛肉干 家常版的做法图解1

步骤1

牛肉切成块（我用的是牛里脊肉，牛腱肉也可以），葱切段，姜切片，蒜拍碎，牛肉放在锅里加入葱，姜，蒜，然后加水没过牛肉，再倒入少许白酒（个人不喜欢料酒的味，习惯料酒的可以用料酒），可以稍微加点酱油
牛肉干 家常版的做法图解2

步骤2

大火煮开、然后转小火，撇去浮沫，然后炖煮一下（筷子能扎透即可）
牛肉干 家常版的做法图解3

步骤3

牛肉煮好后捞出，放凉后切条，然后锅内加油烧至冒烟（油要多，牛肉放下去后要没过牛肉），然后关火等油温稍降后放入切好的牛肉条，开火开炸，炸大概5-8分钟，肉切的小，不想吃干的就少炸一会，肉切的大想吃干一点的就多炸一会
牛肉干 家常版的做法图解4

步骤4

炸好后盛出，把多余的油倒出来，锅里只留一点点油，然后放芝麻炒香，再把牛肉倒回去，然后依据个人口味加辣子面和花椒粉，盐和一点点糖炒均匀就行了
牛肉干 家常版的做法图解5

步骤5

出锅❤️放凉以后更好吃噢

牛肉干的烹饪技巧

调料不要一次放太多，慢慢加，避免太闲或者太辣，也可以不用辣子炒成孜然的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 微梦晨曦 编写，未经授权不得转载

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