卡通花样馒头

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微笑momo宝贝

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生为南方人，胃为北方型。以前蒸馒头、包子总会有一部分泡着水，导致食物底部口感不佳，也影响美观。但是新入手的多功能电蒸锅，足够大，不仅漂亮，设计和我们平时见的也有很大差别。它的盖子不是普通的高拱盖，而且呈球形的穹顶盖，这样的设计让我很惊喜。一是加大了蒸的容量，不仅两层包子轻轻松松放得下，连整只鸡都不在话下。二是这样的设计，配合蒸笼和蒸蓖独特的导流结构，中间略高且密封，四周略低，六条导流径可以把水滴直接引到边缘孔，最后进入底锅。如此，食物不会像以前那样泡水，尤其是我做的花样馒头，你们瞧。

卡通花样馒头的用料

中筋面粉 500克	白砂糖 40克
酵母 5克	清水 260克
抹茶粉 5克	紫薯粉 5克

卡通花样馒头的做法

步骤1

用清水把酵母化开，加入面粉、白糖，搅拌成絮状；

步骤2

盖上保鲜膜静置30分钟；

步骤3

揉成光滑有弹性的面团；

步骤4

将面团分为三个，其中两个分别加入紫薯粉、抹茶粉，揉匀备用；

步骤5

取紫薯面团、原味面团各三份70克，揉成圆形；

步骤6

擀成椭圆形片状，两片重叠；

步骤7

从中间切开至三分之一处，未切处开始卷起，余部分做兔子耳朵；

步骤8

在余下的部分中间用筷子或者其他工具中间压出一条，上方捏紧贴合；

步骤9

反过来，卷起部分两边向中间捏紧；

步骤10

另取70克原味面团，搓圆；

步骤11

用手掌将面团搓成水滴状；

步骤12

用剪刀在面团鼓起一面剪出小刺，面团前端的尖头用手捏一下，稍微有点上翘即可；

步骤13

在蒸锅底层倒入适量清水；

步骤14

将整形好的面团一一放入蒸笼蒸篦上；

步骤15

叠起后盖上锅盖；

步骤16

调整蒸制的时间25分钟即可，最后在锅中闷5-10分钟再掀盖出锅；

步骤17

成品图1

步骤18

成品图2

步骤19

成品图3

卡通花样馒头的烹饪技巧

1.静置面粉可以预先出筋，使面粉吸收水份，更容易揉至理想状态； 2.做中式包点，面团揉至三光即可（面光，手光，盆光）； 3.每个小面团的大小，可以根据自己的喜好来决定； 4.建议余留20克清水，因为不同面粉、环境吸水性不同；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-15

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

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