宫保鸡丁

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郫县豆瓣酱菜系
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宫保鸡丁的用料

花生 1把 豆瓣酱 2g（1勺））
生抽 1/2勺 白醋 1/2勺
白砂糖 1g 料酒 2g
淀粉 1g 鸡胸肉 1块
葱花，蒜沫 适量 萝卜 半个

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

用生抽，料酒，白糖，葱花，蒜末，白醋，淀粉做欠汁。喜欢甜口的可多放糖。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

将萝卜切丁，鸡腿肉切小块，用白糖和料酒腌制去味。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

花生米放油中炒熟，盛出备用，想吃脆些的晾凉。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

鸡肉丁放油锅炒9分熟熟，不要炒老了。盛出来备用。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中加油将葱花放进炒出香味后转小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油。放入萝卜丁翻炒熟。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

加入鸡肉丁和花生米（黄瓜也行），倒上欠汁，翻炒少许出锅即可。

宫保鸡丁的烹饪技巧

注意火候，不需要放盐，豆瓣酱的多少决定了咸淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-15

©本菜谱的做法由 郫县豆瓣酱菜系 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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