韭菜盒子

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北方人很少有不爱韭菜盒子的，薄皮大馅儿，鲜美多汁，每一口都是大大的满足。

韭菜盒子的用料

韭菜一把	鸡蛋 2个
虾皮适量	面 400克
开水适量	油面筋碎适量

韭菜盒子的做法

步骤1

用开水和面，放在盆中，加盖儿醒半个小时。

步骤2

韭菜洗净，沥干水分，切成末备用。

步骤3

鸡蛋加盐搅匀，小火温油炒碎。

步骤4

将鸡蛋碎，虾皮，油面筋碎放入韭菜盆。没有油面筋可以不放。

步骤5

将馅儿和匀。

步骤6

醒好的面揉匀，分成小剂子。

步骤7

取一个剂子擀薄。

步骤8

放入馅儿。

步骤9

将皮对折，先捏住中间。

步骤10

再向左向右分别捏住。

步骤11

将捏好边的盒子放在案板上用手轻轻压扁。

步骤12

盒子边捏花。

步骤13

捏好后既美观又不容易开口。

步骤14

平底锅多放一点油，六分热中小火放入盒子。

步骤15

煎至两面金黄。

步骤16

外皮酥脆

步骤17

内馅儿鲜美多汁。

韭菜盒子的烹饪技巧

1，韭菜馅儿除了在炒鸡蛋中放了盐，我没放任何调料，吃的时候蘸陈醋酱油，更能凸现韭菜的鲜美。 2，包的时候再将所有馅儿料和匀，不提前和，避免出水。 3,我放了油面筋碎既避免韭菜出水又增添了风味，没有可用豆泡，油条等代替，不放也无所谓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

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