爆浆金枪鱼软欧包

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数量：2个（300克/个） 时间：180度20分钟

墨鱼爆浆金枪鱼软欧包的用料

酵母 2克 蛋液 25克
水 50克 高筋面粉 125克
糖 20克 盐 1.5克
黄油 15克 竹炭粉 3克
—馅料— 切达黄芝士片 3片/个
蔓越莓干 10克/个 金枪鱼肉 100克/个
燕麦片 撒表面

墨鱼爆浆金枪鱼软欧包的做法

步骤1

除黄油外所有材料混合揉至扩展状态，加入黄油揉至完全扩展

步骤2

滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大

步骤3

取出按压排气，平均分成2份， 松弛10分钟
爆浆金枪鱼软欧包的做法图解4

步骤4

松弛好的面团擀开，先铺上切达黄芝士片，在铺上金枪鱼肉，最后撒上蔓越莓干

步骤5

捏紧收口，整成橄榄形状

步骤6

放入烤盘进行第二次发酵，温度35-38度发酵至1.5倍大
爆浆金枪鱼软欧包的做法图解7

步骤7

发酵好，表面喷水撒上燕麦片，筛少许面粉

步骤8

预热好的烤箱，上下180度20分钟
爆浆金枪鱼软欧包的做法图解9

步骤9

趁热吃就是爆浆效果，放凉就没有啦，芝士片会自然凝固，可以微波炉加热即可恢复爆浆

墨鱼爆浆金枪鱼软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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