地三鲜

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欧欧哈哈
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我不是东北人，但在东北上了四年大学，回家后经常想吃东北菜，地三鲜就是其中一个，其实这道菜做法简单而且很下饭，都可以尝试一下。实际做成这道菜并不需要很多油。

地三鲜的用料

土豆 1个 茄子 1个
青椒 2个 生抽 3勺
蒜 3个 干辣椒 3个
玉米淀粉 两小勺 盐 若干
油 两大勺 冰糖 4颗

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

青椒洗净切好备用
地三鲜的做法图解2

步骤2

土豆滚刀切洗净备用
地三鲜的做法图解3

步骤3

茄子滚刀切洗净加入一点淀粉备用
地三鲜的做法图解4

步骤4

蒜和干辣椒切好备用
地三鲜的做法图解5

步骤5

小碗里倒入生抽，冰糖，盐一勺，我还加了一点花椒粉（家里有花椒的可以直接放花椒）再将干辣椒和蒜用热油炒后倒入。
地三鲜的做法图解6

步骤6

锅里倒入平时炒土豆的油量，加入土豆反复翻炒。 土豆炒好后盛起来，不用再另加油，将茄子倒入锅中翻炒。
地三鲜的做法图解7

步骤7

茄子炒好后盛出，再将土豆和青椒倒入锅中，加入三分之二的料水，再加入半勺盐翻炒。
地三鲜的做法图解8

步骤8

最后再将茄子倒入锅中一起混炒，再将另外三分之一的料水倒入锅中，小火焖两分钟即可出锅。

地三鲜的烹饪技巧

1油不用倒很多，其实土豆和茄子多炒一会，油都会炒出来，不会吸收很多。 2开始都是单独炒然后盛出，最后先放入土豆和青椒是因为这两个菜稍微难入味一点，需要提前加盐和调料入味，最后再加入茄子小火焖一会即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 欧欧哈哈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 辣 炒

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