当归山药鸭肉汤

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Coco婷婷
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当归，本身就是补血的中药。山药有滋阴补肾的生津的功效。枸杞有滋补肾阳，鸭鸭肉也是滋补之品。这几样搭配煲汤，绝配。

当归山药鸭肉汤的用料

鸭肉 400g 山药 250g
当归 10g 莲子 20个
枸杞 30颗 红枣 6颗
生姜 8片 料酒 1勺
盐 2匙

当归山药鸭肉汤的做法

当归山药鸭肉汤的做法图解1

步骤1

鸭肉洗干净，斩块，装碗里。
当归山药鸭肉汤的做法图解2

步骤2

锅里注入适量清水，加热，鸭肉倒入锅里，水开后再焯2分钟。撇去浮沫，捞出鸭肉用清水洗干净，装碗里备用。
当归山药鸭肉汤的做法图解3

步骤3

当归过下水，掰小段；生姜洗干净，切片；将其一起装碟子里。
当归山药鸭肉汤的做法图解4

步骤4

鸭肉倒入锅里，放入当归和姜片。
当归山药鸭肉汤的做法图解5

步骤5

锅里注入适量清水，放入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。
当归山药鸭肉汤的做法图解6

步骤6

莲子放入干净的碗里，加入半碗清水浸泡5-10分钟。
当归山药鸭肉汤的做法图解7

步骤7

泡好后的莲子去心，过水洗一下；红枣去核，洗干净；枸杞过水洗一下。将其一起装在碟子里备用。
当归山药鸭肉汤的做法图解8

步骤8

山药去皮，洗干净，滚刀切块，装碗里。
当归山药鸭肉汤的做法图解9

步骤9

1个小时后，打开锅盖，把山药、枸杞、红枣、莲子一起倒入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
当归山药鸭肉汤的做法图解10

步骤10

汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。
当归山药鸭肉汤的做法图解11

步骤11

盛碗！

当归山药鸭肉汤的烹饪技巧

山药容易氧化，不要太快去皮洗干净，快煮的时候再去皮。山药也容易煮，不用太快放进去煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煲 汤 炒锅

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