百香果戚风蛋糕

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百香果的味道蛮特别，酸酸的口感，宝宝是不愿直接吃的。做成蛋糕以后，酸味不明显， 蛋糕里有百香果香气， 做好的戚风柔软无比，非常适合宝宝吃。

百香果戚风蛋糕的用料

蛋黄 4个 蛋白 4个
糖(蛋白) 45克 糖(蛋黄) 20克
低筋面粉 70克 玉米油 40克
百香果汁 55克 清水 10克

百香果戚风蛋糕的做法

百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

将百香果过滤去籽
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

过滤好的汁
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

找一个干净的碗里加入油和水，充分彻底搅拌均匀
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

加入细砂糖搅拌均匀
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

加入百香果汁搅匀
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

划z字搅拌均匀
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

加入蛋黄搅匀
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

蛋清中滴入几滴柠檬汁
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

用电动打蛋器打至粗泡状，加入三分之一白糖
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

用电动打蛋器打至细腻的泡沫，加入三分之一白糖
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

用电动打蛋器打至有纹路，加入剩下的三分之一白糖
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

继续打发蛋白到硬性发泡。提起打蛋器，蛋白霜呈直立的短尖角就算打发完成
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

先取三分一蛋白霜跟蛋黄糊混合翻拌均匀
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解17

步骤17

把拌好的面糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解18

步骤18

倒入中空模具中，轻轻震出气泡。打发蛋清前预热烤箱，上下火160度烤40分钟。出炉后轻震几下，然后倒扣放凉脱模
百香果戚风蛋糕#跨界烤箱 探索味来#的做法图解19

步骤19

成品

百香果戚风蛋糕的烹饪技巧

1.烤箱时间温度请根据自家烤箱脾气调整。 2.没有柠檬汁可以用白醋代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由 桔子美食记 编写，未经授权不得转载

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