百香果戚风蛋糕

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这个百香果戚风蛋糕，之前是开裂，后来总结经验，又做了一次，终于没有开裂，好开心哦，这里蛋白不要打过了哦。

百香果戚风蛋糕的用料

蛋白 3个 细砂糖 50g
蛋黄 3个 百香果 两个
玉米油 30g 低筋面粉 50g
柠檬汁 3滴

百香果戚风蛋糕的做法

百香果戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
百香果戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

百香果对切
百香果戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

百香果入料理机中，打成汁
百香果戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

取35g百香果汁备用
百香果戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆需要无水无油哦。蛋清入冰箱冷藏
百香果戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取20g细砂糖加入蛋黄，拌匀。
百香果戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄里加入百香果汁和玉米油。搅拌均匀。
百香果戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉，蛋黄糊就做好了。
百香果戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清加入3滴柠檬汁，用九阳料理棒打发，打至粗泡分三次加入剩下30g细砂糖。打至湿性即可。蛋白霜比较细腻光滑
百香果戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

如图湿性发泡即可
百香果戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀
百香果戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌好的蛋糕糊如图所示
百香果戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

加入六寸中空蛋糕模具，轻震一下，消除大气泡。模具加入已预热好的烤箱中层130度45分钟。

百香果戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋白打至湿性即可，不然打过了容易开裂哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

©本菜谱的做法由 唯美1030@ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 戚风蛋糕 蛋糕

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