Ada老师的红烧肉

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肥而不腻，入口嫩滑，下饭好菜。

Ada老师的红烧肉的用料

五花肉 500g 大葱 半根
老姜 适量 大蒜 3～5瓣
八角香叶 适量 老抽 适量
酱油 适量 冰糖 一勺
盐 适量 鸡精 适量
干辣椒 两个

Ada老师的红烧肉的做法

Ada老师的红烧肉的做法图解1

步骤1

1. 洗肉、盛盘； 2.老姜拍碎备用，大葱切葱花和大段备用，大蒜剥好（完整）洗净备用。
Ada老师的红烧肉的做法图解2

步骤2

1. 取干辣椒两个备用； 2.取八角、香叶适量备用； 3.取一勺冰糖备用。
Ada老师的红烧肉的做法图解3

步骤3

1. 锅中倒入油； 2.待油温温热，小火，放入冰糖翻炒； 3.冰糖翻炒至小渣，大火，倒入五花肉，煸炒，目的将肥肉部分爆出更多的油，口感更佳； 4.五花肉煸炒至微黄，放入提前准备好的葱花、老姜、少量八角和香叶。
Ada老师的红烧肉的做法图解4

步骤4

1. 煸炒五花肉至焦黄，倒入老抽适量，翻炒上色； 2.加入适量热水； 3.放入葱段、蒜瓣； 4.大火烧开后，调小火，放入剩余的八角、香叶、干辣椒，加盐、酱油少许； 5.盖上锅盖，慢炖，适时翻炒。
Ada老师的红烧肉的做法图解5

步骤5

1. 炖至香味四溢，汁裹肉块，开大火，放入适量盐、鸡精； 2.大火翻炒3～5分钟。
Ada老师的红烧肉的做法图解6

步骤6

盛出香喷喷的红烧肉，开吃吧。

Ada老师的红烧肉的烹饪技巧

在加水前一定要多煸炒至焦黄，这样肉肉的口感才会肥而不腻噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-19

©本菜谱的做法由 Ada老师 编写，未经授权不得转载

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