下饭 . 家常小炒肉

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Ada老师
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想吃下饭菜，小炒肉必不可少！ 简单中的不简单，让你瞬间把家人味蕾打开，一碗饭不满足。 关注我，对美食无限爱好者。欢迎一起交流三餐四季，家常便饭。

家常小炒肉的用料

五花肉 1条 小米辣 5个
螺丝椒 4个 花椒 适量
蒜苗 1根 郫县豆瓣 1勺
生抽 适量 盐 适量
鸡精 适量

家常小炒肉的做法

下饭 . 家常小炒肉的做法图解1

步骤1

请务必选用螺丝椒，无论是辣度还是口感，都是家常最佳伴侣。
下饭 . 家常小炒肉的做法图解2

步骤2

切点姜片和蒜苗备用。
下饭 . 家常小炒肉的做法图解3

步骤3

螺丝椒和小米辣滚刀切好，备用，不要去籽。
下饭 . 家常小炒肉的做法图解4

步骤4

锅中可不放油，或放一点点油，中小火煸炒辣椒们，可以用铲子压一压辣椒，这个环节务必带上口罩，有点酸爽。
下饭 . 家常小炒肉的做法图解5

步骤5

辣椒们炒至虎皮样，盛出备用。这张图片边做边拍的，模糊了，对不住。
下饭 . 家常小炒肉的做法图解6

步骤6

起锅烧油（少油），倒入五花肉，转中火煸炒，把肥油煸出来，这个时候可以闻到猪肉的香味。煸炒至金黄盛出。 大火，用锅中的油，放入姜片、郫县豆瓣酱炒香，倒入五花肉、辣椒们、蒜苗，溜边加入生抽，翻炒，调味。
下饭 . 家常小炒肉的做法图解7

步骤7

出锅，干饭。

家常小炒肉的烹饪技巧

务必选用螺丝椒，务必先煸辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-10

©本菜谱的做法由 Ada老师 编写，未经授权不得转载
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