小鸡炖蘑菇

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Coco婷婷
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滑滑的红薯粉，爽脆的蘑菇，咸香的鸡肉，好吃。

小鸡炖蘑菇的用料

鸡肉 400g 口蘑菇 10个
香叶 2片 桂皮 1个
红薯粉 1把 冰糖 13颗
葱 1根 生姜 8片
花椒 1匙 生抽 半勺
老抽 2小匙 料酒 1勺
陈醋 2匙 盐 少量
食用油 适量

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

鸡肉洗干净，斩块，装碗里。
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

锅里加水加热，鸡肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，捞出用清水洗干净，装碗里备用。
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

油锅加热，冰糖放入锅里，小火慢炒至融化。
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

冰糖融化后，鸡肉倒入锅里，翻炒均匀至裹上糖色。
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

生姜洗干净，切片；花椒过水洗干净；葱洗干净，葱白切断。将其一起装在碟子里备用。
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

花椒倒入锅里，翻炒出香味。
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

倒入生抽、老抽、料酒和陈醋，翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖5分钟。盛出备用。
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

蘑菇洗干净，切片，装碗里备用。
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

另起油锅，姜片和葱白一起倒入锅里，翻炒出香味。
小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

蘑菇倒入锅里，翻炒均匀，炒1分钟。
小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤11

鸡肉倒入锅里，翻炒几下。
小鸡炖蘑菇的做法图解12

步骤12

倒入适量热水，烧开。
小鸡炖蘑菇的做法图解13

步骤13

把提前泡好的红薯粉捞出来装碗里。香叶和桂皮过水洗一下，装一起。
小鸡炖蘑菇的做法图解14

步骤14

红薯粉铺放在鸡肉上，放入香叶和桂皮。盖上锅盖，转中小火焖煮半小时。
小鸡炖蘑菇的做法图解15

步骤15

半小时后，打开锅盖，加盐调味，用锅铲轻轻翻动拌匀。
小鸡炖蘑菇的做法图解16

步骤16

最后撒上葱花，拌匀即可出锅。
小鸡炖蘑菇的做法图解17

步骤17

盛碗。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

盐不要加太多，可以试试咸淡再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-19

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载

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