一碗香煎豆腐－迷迭香

一碗香煎豆腐－迷迭香

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迷迭香Rosemary
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你是不是也把这道菜念成“一碗”香煎豆腐了？实际上“一碗香”也叫“一碗菜”，是湖南的一道名菜。今天教大家做一份家常版，因为份量较大所以就没将豆腐放在碗里，但是做法却香脆可口，开胃鲜香。将辣椒末撒在豆腐上，再将热油一泼，瞬间香味飘满整个房间！ 豆腐营养极高，素有“植物肉”之美称。它的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。不仅营养丰富，煎到外脆里嫩后，表面盖上满满的一层油泼辣子，一口下去幸福满满！

香煎豆腐的用料

老豆腐 1块 醋 1汤匙
生抽 1汤匙 辣椒末 适量
盐 1茶匙

香煎豆腐的做法

一碗香煎豆腐－迷迭香的做法图解1

步骤1

老豆腐切长块备用
一碗香煎豆腐－迷迭香的做法图解2

步骤2

将豆腐块倒入锅中沸水焯水，接着倒入盐去除豆腥味
一碗香煎豆腐－迷迭香的做法图解3

步骤3

将豆腐块捞出，沥干水分备用
一碗香煎豆腐－迷迭香的做法图解4

步骤4

锅中热油，放入豆腐块，小火将每一面都煎至金黄
一碗香煎豆腐－迷迭香的做法图解5

步骤5

将煎好的豆腐块放在盘子里，浇上醋、生抽，撒上盐、辣椒末
一碗香煎豆腐－迷迭香的做法图解6

步骤6

锅中热油，再将热好的油浇在豆腐上爆香辣椒末
一碗香煎豆腐－迷迭香的做法图解7

步骤7

完成啦！

香煎豆腐的烹饪技巧

1. 锅中加盐，一是为了使豆腐不易散开，二是为了去除豆腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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