水晶饺子

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A芈菇凉
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第一次做的水晶饺子，是用白鲨的水晶虾饺粉制作的，做出来外观晶莹剔透，口感有嚼劲，我用的馅是胡萝卜香菇猪肉，很好吃

水晶饺子的用料

白鲨虾饺粉 500克 开水 450克左右
猪肉糜 400克 胡萝卜 2根
香菇 6个 盐 3克
料酒 10ml 生抽 5ml
胡椒粉 1克 糖 5克

水晶饺子的做法

水晶饺子的做法图解1

步骤1

首先来做馅，胡萝卜洗净去头去尾去皮切碎，（皮不用去也行，介意的可以削掉皮）
水晶饺子的做法图解2

步骤2

香菇洗净也同样切碎
水晶饺子的做法图解3

步骤3

猪肉是买好让卖家直接绞成肉糜了，也可以自己用料理机打，或者用刀剁碎
水晶饺子的做法图解4

步骤4

放入切好的胡萝卜和香菇
水晶饺子的做法图解5

步骤5

放入料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖等调料
水晶饺子的做法图解6

步骤6

用筷子从一个方向开始搅打，使肉糊搅上劲，放一边备用
水晶饺子的做法图解7

步骤7

面粉用的是的白鲨的这种预拌粉
水晶饺子的做法图解8

步骤8

盆里先倒250克粉
水晶饺子的做法图解9

步骤9

再倒入400克开水，留50克看面团软硬程度再加，这里是用开水，一定要开水
水晶饺子的做法图解10

步骤10

用筷子拌匀，（水很烫，用筷子就行了）
水晶饺子的做法图解11

步骤11

再倒入剩下的面粉继续用筷子拌匀，不烫手了就可以用手揉，这时感觉硬了就再加一点开水，边上用刮板刮下来一起揉进去
水晶饺子的做法图解12

步骤12

揉成软硬适中，光滑的面团
水晶饺子的做法图解13

步骤13

取一块搓成长条
水晶饺子的做法图解14

步骤14

用刮刀或刀切成一个个的大小差不多的小蹄子
水晶饺子的做法图解15

步骤15

取一个压扁，用擀面杖擀成薄薄的面片
水晶饺子的做法图解16

步骤16

放上猪肉馅
水晶饺子的做法图解17

步骤17

将两边对折，中间捏紧，食指向前，将褶子捏紧，1边褶4、5个就行
水晶饺子的做法图解18

步骤18

两边褶好就可以了，这边边一定要捏紧，不然会开裂
水晶饺子的做法图解19

步骤19

弄好后，锅里烧开水，放入锅里大火蒸10分钟就好了，下面垫上油纸，没有可以用胡萝卜切成片垫在饺子下面也行，我用的是油布
水晶饺子的做法图解20

步骤20

刚蒸好的水晶饺子是非常晶莹剔透
水晶饺子的做法图解21

步骤21

凉了没有刚出炉的亮
水晶饺子的做法图解22

步骤22

成品
水晶饺子的做法图解23

步骤23

成品
水晶饺子的做法图解24

步骤24

成品
水晶饺子的做法图解25

步骤25

成品
水晶饺子的做法图解26

步骤26

好吃好吃

水晶饺子的烹饪技巧

一次不想做太多那就减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 香 咸 蒸 水晶饺 饺子

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