肉桂巧克力面包卷

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海迪澈123
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这是个天然酵种面包，有了肉桂与红糖的加入，使面包更加的有特色，喜欢酵种面包的朋友一定要尝试一下，面包是真的真的好吃。

肉桂巧克力面包卷的用料

高活性酵种 200克 牛奶 180克
面包用小麦粉 370克 蛋液 25克
黄油 30克 细砂糖 15克
盐 6克 黄油 35克
黑糖红糖 40克 肉桂粉 适量
黑巧克力（85%） 40克

肉桂巧克力面包卷的做法

肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

1．将面包用料除黄油外，全部投入面包机桶内选择揉面程序。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

2．面团能扯出筯膜时加入黄油，继续揉面。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

3．将面团揉至扩展阶段就可以了，进行基础发酵。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

4．面团发酵期间，我们可以制作裹入馅料，将裹入馅料中全部用料放入小奶锅中，进行融化融合（肉桂粉可根据自己的喜爱程度添加），室温冷却备用。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

5．当面团发酵为原来体积的两倍大时，即为发酵好了。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

6．将面团擀成方的一个大的面片。大约30cm*40cm左右。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

7．把馅料刷在长方形的面片上，四边上留2cm不刷。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

8．从上而下卷成卷，卷到最后的时候，下边向上提进行捏合。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

9．卷成一个卷，收口向下。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

10．如上图所示用刮刀切开，上端留有一部分相连。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

11．两股交替拧成花环状。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

12．收口捏紧放入一个圆盘子中，进行二次发酵。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

13．发酵好后放入预热好的烤箱中，上下火200度中下层烤30~40分钟。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

14.出炉
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

15.切开，内部组织很不错哦。
肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

16.成品

肉桂巧克力面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-21

©本菜谱的做法由 海迪澈123 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 苦 香 甜 烤

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