萌猪馒头

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雅雅杨小厨

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话说，有人问你为什么你的小猪猪只有一个鼻洞小猪猪说我是萌萌哒滴小猪猪所以是和其它猪猪不一样的哦

萌猪馒头的用料

中筋面粉 250g	温水 120g
酵母 2.5g	红豆 20颗
牛奶 10g	橄榄油少许
红曲粉 2g	黑豆沙 100g

萌猪馒头的做法

步骤1

准备所有材料和工具

步骤2

除了红曲粉之外，所有材料都投进东菱面包机桶内

步骤3

启动和面程序

步骤4

揉成光滑面团即可，总共才揉了12分钟

步骤5

放进面包机内饧面30分钟

步骤6

拿出面团在垫子上撒上些许面粉继续揉面

步骤7

揉至切开面困切面没有气孔即可分割先分割20面团剩下的平均分割成10份

步骤8

20克的面再分割成1个10克一个加红曲粉揉均匀

步骤9

如图

步骤10

黑豆沙分为10克1个

步骤11

取一块面团码上一块黑豆沙，包圆

步骤12

取10克的小面团擀开

步骤13

按压出花形用刮板分切开

步骤14

包好的面团刷上少许水

步骤15

把面片贴上做耳朵

步骤16

取10克的红曲小面团擀开按压出花形用刮板分切开

步骤17

在耳朵刷上少许水

步骤18

用筷子搓出眼睛

步骤19

按压上红豆当眼睛

步骤20

剩下的红曲小面团擀开，用裱花嘴按压出小圆片

步骤21

用筷子轻轻搓一下当嘴巴

步骤22

小猪就做好啦

步骤23

送进烤箱底下放一盘50度左右的热水调至发酵区20分钟 20分钟后拿出，预热烤箱，下火190度上火110度10分钟热水不用拿出继续放在烤箱内

步骤24

送进预热好的烤箱下火190度上火110度20分

步骤25

成品图

步骤26

成品图

步骤27

成品图

步骤28

成品图

步骤29

成品图

萌猪馒头的烹饪技巧

1.如果是夏天做面包那么酵母2.5克就可以啦冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 3.内馅可按个人的喜好来加 4.用燃气灶蒸的效果也是很不错的 5.烤箱底部一定要坐一盘热水，此做类似水浴法，热水制造出来的水蒸汽馒头才没那么干 6.烤好的烤箱里面还有水蒸汽空烤10分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

雅雅杨小厨

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