【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品

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明天就是感恩节了，小卡向大家推荐一款肉桂苹果派。苹果派中加入了肉桂，因此味道和寻常的苹果派略有不同，内馅软糯香甜搭配酥脆的派皮，相当美味。在冬天食用肉桂还有驱寒保暖的作用。 大家一起来做个肉桂苹果派，送给自己最想感谢的人吧！

肉桂苹果派的用料

派皮：低筋面粉 300克 无盐黄油 115克
细糖 35克 水 ±75克
盐 4克 蛋黄 2个
内馅：苹果 3-5个（约克） 柠檬 1个
黄油 15克 糖粉 ±35克
肉桂粉 4克 朗姆酒 适量
辅料：蛋液 适量 杏仁片 适量

肉桂苹果派的做法

【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解1

步骤1

准备好派皮材料，黄油直接从冰箱取出使用，无需事先软化。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解2

步骤2

将派皮中除水的材料全部加入盆中，用刮板切或者直接抓散成颗粒状后加入水，混合成团后整圆，盖好静置约15分钟。 8、 9、
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解3

步骤3

取一半静置好的面团，上下垫保鲜膜擀成比派盘稍大点的薄片。放入10寸菊花派盘中，轻轻按压派盘边至服贴，并用擀面杖擀去多余的派皮。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解4

步骤4

用叉子在派皮上扎一些孔，
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解5

步骤5

垫一张油纸后加一些烘焙石子。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解6

步骤6

COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，设置20分钟，派皮放入中层烤网烘烤。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解7

步骤7

烘烤约12分钟后，把油纸及烘焙石子取出，派皮继续烘烤至颜色漂亮，取出备用。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解8

步骤8

在烘烤派皮时做苹果馅，苹果削皮去核切丁，淋上柠檬汁后拌匀防止氧化变色。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解9

步骤9

锅中加入黄油，溶化后倒入苹果丁，糖粉、肉桂粉和白朗姆酒，小火熬煮约10分钟。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解10

步骤10

苹果煮至变软入味，适当收汁即可。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解11

步骤11

将煮好的苹果馅加入烤好的派皮中。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解12

步骤12

周边全部添满。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解13

步骤13

将剩下的派皮擀成比派盘大一点的圆状，切成约1CM宽的长条。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解14

步骤14

在派的顶部间隔开铺好一个方向的条状面皮，从中间开始添加另一个方向的面皮，单数与双数位置要左右错开添加，
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解15

步骤15

全部编织成网状。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解16

步骤16

最后压实周边去除多余的面皮。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解17

步骤17

在派皮表面扫一层蛋液，撒一些杏仁片。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解18

步骤18

COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，派盘放入中层网架，烘烤20-25分钟。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解19

步骤19

烘烤结束，在派表面筛一层糖粉即可。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解20

步骤20

香味浓郁的苹果派，趁热食用最佳。
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解21

步骤21

表面香脆的杏仁片结合酥脆的派皮，再搭配酸甜软糯的苹果内馅，吃起来就感觉幸福满满的，
【肉桂苹果派】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解22

步骤22

浓郁的肉桂香更让心里暖暖的！

肉桂苹果派的烹饪技巧

1、 以上材料为10寸菊花派盘一个。 2、 派皮的水看状态加，面团不能太干，以免烘烤时开裂。并且派皮要用切压的方式混合，以达到酥松的口感。 3、 派皮烘烤时上面放烘焙石子，也可以垫油纸后放一些豆类。可以避免烘烤时派皮中间鼓起来。 4、 苹果的酸甜度不同，可以根据自己喜欢的口味在熬煮时加糖调整。肉桂粉的香味也是非常浓郁的，喜欢的可以多添加一些，整个馅料要熬煮到软糯浓稠的状态，加到派皮中融合一起，口感才会好吃。 5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 西点 高颜值 甜品 果香味

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