砂锅卤牛肉

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牛肉高蛋白、低脂肪，营养丰富，家中除了炒、炖之外就是卤牛肉啦！做卤牛肉最好使用牛腱子肉口感最佳，吃起来更美味。为了吃到美味的卤牛肉果断入手黑乐砂锅，耐高温、干烧都不破裂，特别正的釉面也深深地吸引了我。做出的卤牛肉味道特别赞，下面我给大家分享一下我这道《砂锅卤牛肉》的作法。

砂锅卤牛肉的用料

牛腱子肉 750g 生抽 半汤匙
盐 5g 老抽 半汤匙
卤料包：香叶、桂皮、花椒、小茴、沙姜、八角 适量 干辣椒 3个
蒜瓣 4个 姜片 3个

砂锅卤牛肉的做法

砂锅卤牛肉的做法图解1

步骤1

食材准备:牛腱子750克、卤料包（花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、沙姜）、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、冰糖6粒
砂锅卤牛肉的做法图解2

步骤2

牛腱子去筋膜洗净，锅中水烧开牛腱子肉放进去煮3-5分钟捞出备用
砂锅卤牛肉的做法图解3

步骤3

砂锅中放少许的油烧热，葱姜蒜和卤料包放进去煸炒出香味，加水煮至沸腾
砂锅卤牛肉的做法图解4

步骤4

煮开之后加半汤匙老抽、半汤匙生抽、半汤匙料酒
砂锅卤牛肉的做法图解5

步骤5

加适量的盐、放6粒冰糖提鲜
砂锅卤牛肉的做法图解6

步骤6

把牛腱子肉放进去
砂锅卤牛肉的做法图解7

步骤7

盖上砂锅盖大火烧开小火焖1个小时以上
砂锅卤牛肉的做法图解8

步骤8

用筷子可以轻松戳穿即可，此时已经香味扑鼻，煮好之后放置2-3小时以上入味口感更佳
砂锅卤牛肉的做法图解9

步骤9

也可以蘸酱料（两勺红油、半汤匙醋、2个蒜瓣拍碎、葱花适量搅拌均匀即可）
砂锅卤牛肉的做法图解10

步骤10

牛肉切片即可开吃，太诱惑了

砂锅卤牛肉的烹饪技巧

温馨提醒： 卤牛肉调料很重要，火候也重要，用好的砂锅卤出来的口感会特别好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 婧妞美食 编写，未经授权不得转载

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