浣熊尾巴面包+

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萌萌的浣熊尾巴面包来咯！用巧克力和原味的墨西哥皮做出浣熊的双色尾巴！松软的面包里裹着是红糖核桃！吃起来口感也特别棒！

浣熊尾巴面包的用料

牛奶 120g 白砂糖 30g
盐 3.5g 鸡蛋 一个
酵母 4g 高筋面粉 250g
黄油 25g 黄油(酥皮) 60g
糖粉 60g 蛋液 60g
低筋面粉 60g 红糖(夹馅) 30g
核桃碎(夹馅) 适量 融化的黑巧克力(酥皮用) 8g

浣熊尾巴面包的做法

浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

把牛奶，糖，鸡蛋，高筋面粉，酵母放进搅拌桶里.
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

搅拌至面团可以出粗膜.
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

加入揉匀的黄油和盐
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

搅拌至出手套膜
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

搅拌完成取出面团，放进容器内，盖上保鲜膜
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

放进烤箱里，35度一发
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

发酵面团至两倍大.
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

发酵结束，取出面团，平均分成四个小面团.盖上保鲜膜继续松弛20分钟
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

松弛结束，取出面团，擀成椭圆形
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

裹进红糖和核桃碎
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

再从左至右卷起来，捏紧收口，收口向下放油纸上，面团放进烤箱38度二次发酵35分钟.发至1.5至2倍大
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

发酵时，我们来做墨西哥皮.60g黄油室温软化，
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

黄油加入糖粉用打蛋器打发至颜色变白，体积变大，
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

分三次加入蛋液，每次加入蛋液都充分搅拌均匀.
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

最后筛入低筋面粉，搅拌均匀
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

分出一半的酥皮糊加入8g黑巧克力溶液，
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解17

步骤17

搅拌成细腻顺滑的巧克力酥皮糊 .
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解18

步骤18

面团发酵好，取出面团
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解19

步骤19

把双色酥皮糊装入裱花袋里
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解20

步骤20

同时把烤箱选择上下火，180度预热， 均匀的挤上两种颜色的酥皮糊.
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解21

步骤21

放进烤箱里上下火模式180度烘烤15分钟
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解22

步骤22

烘烤结束，浣熊尾巴面包出炉啦！
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解23

步骤23

画一个浣熊屁股，形象更加可爱
浣熊尾巴面包+#跨界烤箱 探索味来#的做法图解24

步骤24

切开后，甜蜜的红糖和酥脆的核桃碎

浣熊尾巴面包的烹饪技巧

挤两种颜色的酥皮时，注意宽度要尽量保持相同.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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