甜蜜蜜吐司

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自带甜蜜气息的心形吐司，很受大家喜欢。

甜蜜蜜吐司的用料

高筋面粉 200克 酵母 2克
牛奶 60克 白砂糖 35克
酸奶 65克 鸡蛋 52克
黄油 20克 食盐 2克
紫薯粉 13克 蓝莓干 20克
清水 7克

甜蜜蜜吐司的做法

甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解1

步骤1

准备好食材
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解2

步骤2

用后油法将面团揉到扩展阶段
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解3

步骤3

加入黄油和食盐，将面团揉到完全阶段
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解4

步骤4

能撑出薄膜就可以了，将面团分为分成240克和170克两个面团
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解5

步骤5

将170克的面团加入紫薯粉和清水揉匀
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解6

步骤6

将两个面团放在28度环境下进行一发
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解7

步骤7

发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解8

步骤8

将面团稍微排气滚圆松弛半小时
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解9

步骤9

取一个面团擀开，自上向下卷起
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜继续松弛20分钟
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解11

步骤11

将两个面团擀开，白色面团的长度和吐司盒的长度基本一致，紫色面团稍微短一点点。
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解12

步骤12

将紫色面团放在白色面团上，均匀撒上蓝莓干
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解13

步骤13

卷起，封口，放入心形吐司盒中
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解14

步骤14

放在32度，湿度百分之75环境下进行二发
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解15

步骤15

发到九成满取出，表面喷水，盖上盖子
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解16

步骤16

放入预热好160度烤箱中烘烤35分钟
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解17

步骤17

心形吐司就做好了
甜蜜蜜吐司#跨界烤箱 探索味来#的做法图解18

步骤18

切片

甜蜜蜜吐司的烹饪技巧

面粉吸水性不同，可以预留10到20克水分，看情况添加 烘烤时间和温度以自家烤箱为准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 云食间 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 香 无水印 吐司

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