知味观糯米素烧鹅

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87_小妮
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老公曾在杭州上学，对知味观的素烧鹅一直念念不忘，在豆果美食没找到相关菜谱，网上看到一位网友分享出来知味观大师出的《中式面点王》里有这个菜谱，果断贴上来分享给有需要的果友

知味观糯米素烧鹅的用料

糯米 500g 白糖 50g
色拉油 50g 豆沙馅 300g
熟花生碎末 20g 豆腐皮 2张

知味观糯米素烧鹅的做法

步骤1

糯米洗净加水（微没过糯米为宜），放入锅中蒸30分钟成为糯米饭。

步骤2

将糯米饭用白糖，色拉油拌匀，再放入锅中蒸40分钟，取出放凉。
知味观糯米素烧鹅的做法图解3

步骤3

取出豆腐皮，去除四周边筋，蒸汽软化后平摊在案板上，铺上糯米饭，中间放上豆沙，花生碎末，由里往外卷拢，稍稍按扁。
知味观糯米素烧鹅的做法图解4

步骤4

锅里放少许油，120度，放入卷好的半成品煎1分钟，再翻面煎，两面金黄后起锅，切段装盘。

知味观糯米素烧鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 87_小妮 编写，未经授权不得转载

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