鲜果蔬芝士司康

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万山红

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宝贝孙子昨天没有回他爸爸妈妈那里，跟着我们住了。我一大早就起来给宝贝做早餐，用芝士加牛油果和胡萝卜丝做的司康饼，属于咸味司康，奶酪用了三种，分别是切达奶酪、芝士粉和黄油，牛油果成熟度高，已经很软了，还有一些胡萝卜丝，再有鸡蛋、面粉和牛奶。营养够全面了吧。司康被称为快速面包，所以特别适合做早餐，等我做好，宝贝也起床啦，配上牛奶，就是美美的一顿早餐啦。按宝贝喜欢的吃法，牛奶果压碎再夹在中间，哈哈，是不是看着都觉得好吃哩。今天的这个方子来自面包匠人，我稍微做了改动，做好的司康味道和口感都是很不错的。说到司康，这里简单介绍一下司康。司康被称作快速面包，很多人这种点心，感觉它很像是饼干。严格意义上，还真是面包的一种，英文就叫“quick bread”，是无发酵面包，介乎面包与饼干之间。据专业人士说，制作一款及格的司康，一定要注意：“非乳化法，不加酵母”这8字。及格的司康：表面是1-2mm的稍硬表皮，中间是松软，有湿度的，颜色呈淡黄。

鲜果蔬芝士司康的用料

低筋粉 200g	无盐黄油 50g
鸡蛋 55g	芝士粉 50g
牛奶 50g	切达芝士 60g
牛油果肉 60g	胡萝卜丝 50g
盐 3g	白砂糖 15g
核桃油 20g	泡打粉 4g

鲜果蔬芝士司康的做法

步骤1

先把泡打粉和面粉混合过筛

步骤2

面粉晒到盆里，放入黄油

步骤3

用手揉搓，让黄油和面粉融合，面粉揉搓成沙粒状。这个过程会让成品更松软。原方子是直接把黄油软化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把面粉和黄油揉搓了一下，煎了泡打粉的量。

步骤4

加入盐和糖。原方子的糖是30克，盐是5克，我都减了量，个人觉得改了以后味道更适合我们家人

步骤5

加入芝士粉后混合均匀

步骤6

放入核桃油和鸡蛋。(原方子用的色拉油，给孩子吃的我换成了核桃油)

步骤7

倒入牛奶，牛奶可以留一点，以方便后来调整面团的干湿程度

步骤8

胡萝卜切丝，牛油果切丁，切达芝士切碎粒。切达属于高熔点的芝士，也可以直接购买高熔点芝士。

步骤9

先把切达奶酪丁放入混合均匀

步骤10

再把胡萝卜丝和牛油果放入。胡萝卜丝可以开水烫一下再放入。

步骤11

简单揉成团

步骤12

案板放一点薄面防粘，搓成圆条

步骤13

切成50克左右的剂子

步骤14

稍微整形一下放入烤盘，表面刷蛋液

步骤15

烤箱上火195度，下火165度，预热完成入烤箱，烤15--20分钟。最后几分钟多观察颜色。我是烤了18分钟出炉的

步骤16

烤好的司康饼

步骤17

趁热吃很好吃哦

步骤18

表面有一层酥硬的壳，里面是湿软的，总体是松软的口感，直接吃非常好吃啦

步骤19

我又按我孙子的喜好，压碎了一些牛油果，把司康饼横向切开，涂抹上厚厚的牛油果泥

步骤20

这样夹着吃味道更棒哦

步骤21

看我孙子吃了一半的，我要过来拍了一下，小家伙就等不及啦

步骤22

成品图

步骤23

成品图

步骤24

成品图

鲜果蔬芝士司康的烹饪技巧

1.原方子是直接把黄油软化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把面粉和黄油揉搓了一下，减了泡打粉的量。 2.泡打粉要用无铝的，更健康些。 3.原方子是用的玉米粒和胡萝卜丝，我把玉米粒改成了宝贝爱吃的牛油果。喜欢的亲可以用50克玉米粒代替牛油果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

万山红

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