手工鱼丸

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阿进先森
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主要功效 1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效； 2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病； 3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

手工鱼丸的用料

草鱼 一条 蛋清 二个
玉米淀粉 适量 盐 12克
冰水 200克 香葱 一根
生姜 一块 猪油 10克

手工鱼丸的做法

手工鱼丸的做法图解1

步骤1

准备草鱼一条，去除鱼骨鱼皮鱼红肉，保留鱼肉用清水浸泡二小时祛除血水腥味
手工鱼丸的做法图解2

步骤2

鱼肉用搅拌机，搅拌成鱼茸备用，准备葱姜冰水，鱼茸加入适量盐葱姜水和蛋清顺一个方向搅拌上劲，在加入适量猪油和淀粉即可
手工鱼丸的做法图解3

步骤3

准备清水，上劲鱼茸挤出鱼丸漂浮起来即可
手工鱼丸的做法图解4

步骤4

中小火温养熟，不可大火催熟会影响鱼丸口感

手工鱼丸的烹饪技巧

碗里准备适量冰水，鱼丸水开后捞出放入冰水降温增加鱼丸鲜嫩Q感哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-07

©本菜谱的做法由 阿进先森 编写，未经授权不得转载

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